Маринованный клевер.
При расчете на 1 л маринада потребуется:
1 чайная ложка уксусной эссенции (70-80%), 2 столовых ложки соли, 1/2 столовой ложки сахара, 5 горошин черного перца, лавровый лист, 2 гвоздики, укроп.
Остальное: клевер.
Первым делом идем собирать клевер. Для этого желательно пойти в лес или на какое-нибудь выпасное поле, чтобы травка не была загажена всеми прелестями городских отбросов. Приносим домой, моем, отфильтровываем клевер от других трав (вроде осоки). Оставляем зелень отмачиваться в тазике, а тем временем готовим маринад.
Смешиваем все его ингредиенты в кастрюльке и ставим на огонь, ожидая закипания. В то же время стерилизуем банки.
Закладываем клевер в банки, заливаем маринадом и ставим пастеризоваться. Герметично укупориваем банки.
Где-то через неделю можно будет уже пробовать, что получилось.